In de Chinese keuken is chili crisp meer dan een condiment, het is een obsessie. Gedroogde chili's, langzaam getoast tot ze hun bitterheid verliezen en een diepe, rokerige warmte vrijgeven. Knoflook en gember die in hete olie hun smaak afgeven totdat alles samensmelt in iets donker, hartig en verslavend. Die getoaste intensiteit hebben wij vertaald naar een saus die je kunt opschalen zonder in te leveren op karakter. Warm, umami-rijk, en met elke hap wil je meer.